Denne dipen synes jeg er fantastisk og kan brukes til det meste. Min eldste datter tåler ingen melkeprodukter og denne erstatter både rømme og ost når fredagen kommer og taco står på bordet. Den er rik, syrlig og ostete i smaken og fyller ut tomrommet til melkematen på en utmerket måte. Jeg bruker den selv både til taco, på brødskiva eller knekkebrød, som tilbehør til stekt fisk, falafel, vegetarburger, salater, wraps mm. Den står seg fint i kjøleskapet i ett par dager. Bruker du litt mindre vann eller har dipen i en nøttemelkspose slik at overflødig væske renner av, kan du bruke den som smøreost. Her er oppskrift til all-rounderen som passer til alt, dersom du liker taco-smaken da :o).
2 dl bløtlagte og godt skylte mandler
1,5 dl vann
1 ts mineralsalt
1 ts cumin
1 ts paprika
1 ts løkpulver
2 ts koriander
1 bit ingefær ca 1 ts
1 ss oregano
1/3 ts kayennepepper
2 cm purreløk
1 stor neve bladpersille eller vanlig persille
En god skvis sitron
1 ts bjørkesøt eller honning
Blend til kremet konsistens, tar ett par minutter.
Ingredienslisten er lang fordi det kreves for å få den distinkte og typiske tex mex- smaken. Du kan sløyfe næringsgjær men går da glipp av alle de gode B-vitaminene og den ostete smaken. Jeg kjøper næringsgjær på iherb, men du får kjøpt det i helsekosten også. Du kan også bruke macadamianøtter eller cashewnøtter, da får du en enda er smooth konsistens, men cashews blir jeg og min eldste datter uggen i magen av. Elsker mandler og de brukes til alt mulig her i hus.
Ble du taco-sugen?
NAM! Dip er alltid kjekt å ha :-D
SvarSletthei, dette spørsmålet gjelder egentlig noe helt annet...jeg er i ferd med å lage en porsjon frokostblanding eller "granola" om du vil. spørsmålet mitt er: hvis jeg ikke bløtlegger og tørker nøtter og frø på forhånd men kun varmebehandler dem på ca 140 grader blir næringsinnholdet/opptaket da vesentlig dårligere? hjelper det å bløtlege det noen få timer...skulle hatt det klart til tur imorgen.
SvarSlettLitt hjelper bedre enn ingenting og noen nøtter og frø trenger lenger tid enn andre igjen. Jeg ville varmebehandlet dem på maks 120 grader og helst litt lavere- og bruk gjerne natten til hjelp på ca 50 grader i ovnen. Da beholder du mest mulig næring og enzymene er ikke helt borte.. Næringsopptaket blir vesentlig dårligere ja, fordi antinærningsstoffene i frø og nøtter bør brytes ned for at de ikke skal røve mineraler fra din kropp.
SlettMmm, dette så godt ut! Må prøve det til neste taco! (Som forøvrig smaker såååååå mye bedre når man lager kryddermiksen og salsaen selv!!)
SvarSlettEnig med deg i det!!!
SlettJupp, dette fristet:-) Mer som det må satset på taco til helgen, takk for tips! Jeg lurer på om du spiser taco med wraps eller tacoshell som du får kjøpt i butikken?..Har nemlig en mistanke om at dette ikke er så veldig sunt, så skulle gjerne hatt tips om noe man kan lage selv istedet...Hva bruker du eller har du noen forslag? Bloggen din er blitt kjempefin forresten etter opppusningen. Lagde faktisk to av dine oppskrifter i dag, fiskekaker og sjokoladekaken. Super godt begge deler:-D
SvarSlettTakk for fine ord:o)
SlettLager av og til socca til i stedet for hvetelefse. Har laga dehydrert taco-skjell et par ganger men må innrømme at det ikke skjer hver gang. Egne glutenfrienfullkornslefser er ganske enkle å lage- skal poste dem når jeg får tatt et dugandes bilde eller to :o). Så liker jeg å bruke hjertesalat som taco-skjell eller av og til i all enkelhet butikkens skjell- helt uten dårlig samvittighet :o)
Takk for svar. Har alltid lurt på om de dehydrerte taco-skjellene el taco lefsene smaker godt, ser i allfall gode ut på bildene. Socca ja, det må testes ut. Må bare få tak i kikertermel først:-)
SvarSlettSatser på å lage dette i kveld:-) Lurte foressten på siden denne dippen har mye taco-smak i seg, om du unngår å krydre tacokjøttet da?...blir kanskje mye kryddrerier hvis en kryddrer begge?
SvarSlettjeg synes det er godt med litt smak, men du kan selvsagt moderere deg litt eller prøve deg fram :o)
Slett