Jeg må innrømme at jeg er litt tantete i smaksløkene mine. Jeg elsker formkaker og i særdeleshet bananformkake. Blir jeg overrasket av noen blåbær inne i kaken er det lykke. Da jeg ble forsiktig med bruken av hvetemel, så kom banankaken min langt bak i køen. Nå har jeg klart å finne opp en vri på den tradisjonelle kaken som jeg synes fungerer kjempebra. Nydelig, saftig og søt, akkurart som en tantete formkake skal være! Og du trenger ikke dra til iherb-land for å finne ingrediensene, det nok med en tur på helsekosten eller Meny/Ultra. Her er bare koppemål.
Tips! Røren er kjempefin til muffins også.
Oppskrift Banan- og blåbærformkake
1/2 kopp bokhvetemel
1/2 kopp blå jyttemel
1/2 kopp kokosmel
1 ts kardemomme (kan sløyfes men vil gå ut over smaken)
2 ts bakepulver
1 ts ekte vaniljepulver (kan sløyfes men vil gå ut over smaken)
4 egg
1/2 kopp bjørkesøt
1 kopp mandelmelk eller annen melk
1 kopp blåbær
2 store bananer eller 3 litt mindre, knekkes med gaffel.
1/4 kopp kokosolje
Fremgangsmåte: Bland alt det tørre og pisk luftig eggedosis av egg og bjørkesøt, ha så i melken og bland det våte med det tørre uten for mye kraft. Til slutt blandes bananene inn og aller sist smeltet kokosolje inn i røren og det hele helles i en smurt brødform, eller du kler den med bakepapir.
Stekes midt i ovnen på 160 grader i 45-50 min.
God helg :o)
Lekkert!! God helg til deg!!
SvarSlettDenne så kjempegod ut, heldigvis er jeg tantete i smaksløkene mine jeg også! God helg :-)
SvarSlettÅåå så himmelsk godt det så ut da! Takk for oppskriften, den skal definitivt prøves! God helg til deg! :-)
SvarSlettTusen takk for inspirende og superdeilige oppskrifter!! Rå bringebærgrøt og pepperkakefudgekuler er blitt noen av våre favoritter. Denne må også prøves!!
SvarSlettSå bra at dere har fått favoritter fra bloggen min! Veldig stas å høre :o)
SlettBasisen er litt som mine muffins: http://mintblogg.blogspot.com/2012/01/kjernesunne-sjokolademuffins.html
SvarSlettJeg har tenkt at den kan gjøre seg som kake også! :) Egg og banan gir en skikkelig fluffy og saftig konsistens! Takk for tipset om sjokolade! Har tenkt tanken selv at sjokolade ikke er bra for den lille babymagen, så har holdt meg godt unna noen dager. Det begynner å bli kjedelig i matveien, men men... God helg til deg :)
Spennende, skal sjekke ut den oppskriften! Lykke til med lillemann. Håper det retter seg snart :o)
SlettEnda, en oppskrift som definitivt må prøves:-D Tror du det går bra å bytte ut jyttemel med mandelmel?
SvarSlettDet tror jeg går kjempefint. Det er fordelen med å bruke flere glutenfrie melsorter samtidig- gir rom for fleksibilitet. Si fra om du prøver da...?
SlettDin fristerinne! Ser helt amzing deilig ut, og jeg får vann i munnen! hihi ;-D
SvarSlettJupp, skal skal prøves til uken, så da gir jeg en tilbakemelding:-)
SvarSlett