Her ligger den mystiske moder-kombucha. Håper den overlevde lang transporttid og to timer i postkassa med 10 minusgrader. Dette er ømtålige saker som skal behandles med forsiktighet. For å lage en vellykket kombucha-sats er det viktig med en feilfri moder.
På min evige jakt etter det beste har en moderkombucha og vannkefirkorn vært på ønskelista i lang tid. Etter mye detektivarbeid, fant jeg endelig en kilde som virket pålitelig hos www.vitaldrinks.de. For å lage kombucha og vannkefir må de stå i respektive to uker og 3-4 dager for å gjæres til sine endelige super-drikker. De skal stå på et varmt og rolig sted. I et hus med 4 små barn flekkes dørene opp til stadighet og rolig er det kun om natten. Jeg jakter nå på det varmeste og roligste stedet i hus og skal skrive masse og varmt om resultatet- om det blir vellykket :o)
Vannkefir drakk jeg mye av en periode i barndommen da mamma hadde en av sine få (hehe) helsekick. Jeg har savnet det siden og har ENDELIG fått tak i dem igjen. Jeg er så utrolig spent på hvordan dette går.
Dette skal det bli spennende å følge med på! Jeg elsker Kombucha og har prøvd å finne ut av hvordan lage selv, men fant ut at det var litt komplisert...
SvarSlettHvis du i løpet av prosessen kunne regnet ut hvor mye karbohydrater det er pr. 100 g hadde jeg vært deg evig takknemlig :)
Lykke til!
Hehe, din lavkarbofreak;). Skal forsøke å undersøke mine kilder, men vet at sukkeret brytes ned under fermenteringsprosessen, så du sitter igjen med en medisinsk drikk til slutt- med eller uten karbs. Men jeg skal forsøke å finne ut!
SlettHei. Jeg har ikke lykkes i å finne ut hvor mange karbs det er pr 100 g. Men lest om flere på lavkarbodietter som har brukt vannkefir for å bryte ned sukker i kokosvann, feks., nettopp for å kunne konsumere kokosvann med bedre lavkarbo-samvittighet. Generelt ang vannkefir: jo lenger du fermenterer jo flere sukkermolekyler blir spist opp. Du kan gjøre den kjempesur ved å fermentere lenger og deretter tynne den ut, dersom det kun er de prebiotiske egenskapene du vil ha. Ergo jo lenger du fermenterer, jo mindre sukker blir igjen, fruktosen blir spist opp til sist etter at de enkere sukkerbindingene spises opp først.
SlettOi, så spennende! Har aldri smakt verken kombucha eller vannkefir, men i kombucha har jeg i alle fall lenge hatt lyst til å smake på. Lykke til!
SvarSlettJeg bodde i USA en periode og da lagde jeg vannkefir. Ganske enkelt egentlig og godt! Har egentlig tenkt at jeg skulle gjøre det etter at vi kom hjem til Norge,men har ikke blitt noe av enda. Hvis ikke du allerede kjenner til disse bloggene/nettsidene tipper jeg de vil interessere deg. www.thenourishedkitchen.com og www.culturesforhealth.com.
SvarSlettTenker du å lage vannkefir med juice ? Eller bare vann og sukker..? :)
beklager..bloggen heter www.nourishedkitchen.com
SvarSlettNå har jeg testa sukker og tørkede fiken og sitron, men vil prøve med lønnesirup, aprikoser, appelsin og ingefær, grapefrukt osv.. må finne min favoritt. Men dette er virkelig nydelig- er helt hensatt til barndommen :o). Takk for tips til fine sider!!!
SvarSlettVeldig spennende, gleder meg til å følge eksperimentet!
SvarSlettveldig spennende :o)))
SlettGuri malla så spennende! Dette har jeg sikla på lenge, men aldri kommet så langt at jeg faktisk har kjøpt. Føler jeg må sette meg mer inn i det, derfor gleder jeg meg voldsomt til å lese dine erfaringer med begge deler!:) Heldig du! Ser for meg at dette er smaker av en annen verden, spesielt for meg som liker sære, rare, sunne ting, hehe:)
SvarSlettvannkefir drikker jeg stadig om dagen og eksperimenterer med nye smaker, barna også- men kombuchaen står enda og venter på å bli ferdig i skapet på badet... Veldig spent på utfallet neste fredag...
SlettMåtte du betale toll på bestillingen din? Plutselig så ser jeg priser bare inkludert porto, og det blir da over 200 kroner...
SvarSlettNei, men det tror jeg bare var flaks.... Kombuchaen min døde, veldig trist. Men kefirkornene vokser og gror. Kan sende deg i stedet for at du kjøper om du bare gir meg portopenger. Billigere enn å bestille fra nederland da. Men jeg har som sagt desverre ikke kombucha... Kanskje vi kan bytte? At du kjøper kombucha og gir meg en baby om du får dreisen på din. Og så får du kefirkorn av meg?
SlettJeg tenkte å begynne med vannkefir. Høres ut som kombucha er for viderekommende:-). Kanskje jeg kan kjøpe hos deg en gang jeg kjører forbi, hvis det er ok. Sender evt mail.
SvarSlettHei, jeg vil også ha kombucha men kan ikke finne denne i Norge. Amerikanerne selger dehydrert, men bare i USA
SvarSletthttp://www.culturesforhealth.com/ Det er ikke vanskelig å lage kombuča. Kanskje din Kombucha er ikke død, de er bakterier som kan overleve alle temperaturer.
Meg igjen, har bestilt fra Denmark, kommer om to dager.
SvarSletthttp://hjemmeriet.dk/
Takk for tips, skal bestille her jeg også!!! Yoghurtstarter og kombucha-starter:)
Slett