Prebiotisk (mellom 20-30 strenger), full av B-vitaminer, nydelig på smak og sprudlende. Hva kan være mer leskende? Er der noen brus-junkier der ute? Dette kan finfint erstatte usunt sprudlevann.
Fermentering er noe av det mest spennende jeg gjør med mat; surdeigsbrød, sauerkraut, kefir og nå kombucha og vannkefir. Det er kjemi og magi på en og samme gang- og ikke minst en sann fryd for smaksløkene. Skal skrive mer inngående om vannkefir når jeg har eksperimentert meg frem til min favoritt- eller kanskje det blir mange favoritter. Ville bare vise dere hvordan det går så langt :o)
Og til dere som synes jeg tar HELT AV nå, vil jeg bare si: Slapp av! Jeg lover å poste mange normale oppskrifter for normale folk, bare bittelitt innimellom om all denne levende maten min som jeg er så forelsket i ;-)
God mandag :o)
Men hva ER vannkefir..?
SvarSlettVannkefir er kefir laget av kefirkorn, vann, sukker og tørket frukt. Sukkeret blir spist opp av kefirkornene og du sitter igjen med en søt, lett syrlig sprudlende superdrikk :o)
SlettGleder meg til å få en skikkelig oppskrift på Kombucha!
SvarSlettGjerne med karbohydratinnhold :)
Ja,skal se hva jeg kan få til. Blir kanskje som med kefirkorn- at moderen og babyen spiser opp sukkeret, det er jo det som er melkesyregjæring. Men skal sjekke ut og se hva jeg finner ut :o) Du får komme over fjellet og hente deg en kombucha-baby :o)
SlettSpennende! Har vært nysgjerrig på vannkefir etter at jeg leste boken til Ani Phyo. Jeg kom over dette innlegget idag, har du sett det? :http://cookitallergyfree.com/blog/2012/01/7-easy-steps-to-make-water-kefir/
SvarSlett:-) Hvor har du fått tak i det?
takk for link, skal se på det ved nærmeste anledning! Jeg kjøpte dem på vitaldrinks.de, linker til stedet i forrige innlegg om kombucha og vannkefir, da de kom i hus :o)
SlettEt spørsmål..Når du lager vanlig kefir, bruker du vanlig melk fra butikken da?
SvarSlettJeg forsøker å praie noen liter når jeg kommer over en økobonde. Du kan bruke H-melk fra butikken, den er ikke øko da, og har ikke samme kvalitetene som rå (ikke pasteurisert) melk, men det går!
SlettHerlig! Fikk sååå lyst på dette nå,og jeg vet jo ikke engang hvordan det smaker, hehe!:)
SvarSlettLes:SUPERGODT ;-)
Slett