Jeg elsker smaken og duften av kardemomme og på selveste morsdagen må man nyte det man liker aller best. Kombinasjonen av mandelmelk, kardemomme, gojibær og yaconsirup synes jeg er fantastisk. Et fint alternativ til yaconsirup er honning eller lønnesirup. Jeg ser at agavesirup er mye brukt blant dem som verdsetter god helse, men her i huset finner du aldri agave- BIG NO NO! Det påvirker blodsukkeret i alt for stor grad, stresser leveren og det er mye gruff i foredlingsindustrien til agave. Bruk trygge naturlige søtningsmidler som rå honning, yacon, stevia og 100 % lønnesirup.
Oppskrift Morsdagseliksir
Ønsket megde mandelmelk (ca 3 dl)
1 ts kardemomme
1 ss yaconsirup
En neve gojibær- gjerne bløtlagt på forhånd
Varm melken og kardemomme til den er lun og drikkbar, rør deretter i yaconsirup og gojibær.
Her kan du se hvordan vi lager mandelmelk. Superenkelt og godt!
Kardemomme er et krydder som stimulerer fordøyelsen og forbrenningen, er antiseptisk og krampeløsende. Den er et velkjent afrodisiak, så kanskje blir det sus i kveld ;-)
Gojibær er en av mine favoritter i supermatverdenen og gir oss mengder med antioksidanter, protein, B-vitaminer, jern, kalium, kalsium, selen og sink. Minstemann her har bygd cellene sine stort sett på morsmelk, egg og gojibær det siste året :o)'
Yacon er bare verdens beste søtningsmiddel, lav GI, rik nydelig karamellsmak, full av mineraler og er prebiotisk.
Håper dere får en nydelig morsdag damer! Jeg ønsker alle andre små og store damer der ute en finfin søndag også :o)
Gratulerer med morsdagen!
SvarSlettSå flott oppskrift! Jeg er veldig glad i kardemome selv, og prøver å lure det inn i mye av matlagingen. Jeg har ikke mandler eller mandelmelk hjemme nå, men det må jeg jo virkelig se om jeg ikke kan få tak i, når du legger ut sånne fristende oppskrifter!
Advarsel: lang kommentar! :P
SvarSlettHei Gry, og gratulerer så mye med morsdag i dag (:
Tusen takk for en kjempefin blogg! Siden jeg fant konkurransen din (6. Februar) har jeg lest meg gjennom alt sammen, alle innlegg og alle kommentarer, både her og på supermatforbarn.blogg.no. Det har vært interessant, og inspirerende lesning! Nå sitter jeg med en del spørsmål, som jeg håper du vil svare på, enten her i kommentarfeltet, eller i egne innlegg om du føler deg inspirert til det!
Jeg er 22 år (i morgen, hihi), student, ”hjemmeboende” (alle bor vel hjemme, men jeg bor altså hos foreldrene mine) og nesten uten inntekt. Følgelig har jeg ikke all verdens penger å bruke på eksotiske ingredienser og dyr supermat, og foreldrene mine deler ikke helt mitt gryende engasjement. Jeg trenger altså litt tips om super-diett på budsjett!
Det første jeg lurer på er søtningsalternativer, det finnes jo så mange, og du bruker ulike i ulike oppskrifter. Hvis jeg skal gå til anskaffelse av én, hvilken bør det være? Ser jo i dette innlegget at du snakker varmt om yaconsirup, vil du si at den er anvendelig til mye? Jeg er mest interessert i småmåltider og tilbehør, som smoothie, is, te, godteri/snacks, pålegg, brød/knekkebrød, dipper (pesto/salsa) og lignende.
Hvis jeg bare kan gjøre noen små endringer i kostholdet mitt, og bare har mulighet til å skaffe et lite utvalg av de mer spesielle ingrediensene, hvilke ville du valgt ut som de mest viktige? Jeg ser for meg for eksempel å bake mitt eget brød og/eller knekkebrød, og har planlagt å lage ”hverdagsbrød” til uka, da det inneholder ganske ”vanlige” ingredienser, som jeg til og med finner i kjøkkenskapene her hjemme! Jeg spiser dessuten forholdsvis mye brød, så hvis all brødmaten kunne ”forsunnes” så har jeg gjort ganske mye. Videre ser jeg for meg at et søtningsalternativ til sukker, og kokkosnøttolje er ting som tidlig burde handles inn. Noe mer? Det jeg ønsker meg er en slags startpakke, noen relativt få ting, som kan hjelpe meg med relativt store endringer!
Lang kommentar fortsetter.. (beklager!)
SvarSlettHadde dessuten likt veldig godt hvis du har mer å fortelle om supermat man kan dyrke selv, eller ”vanlig” mat, som er ganske supert allikevel (som blåbær, tror jeg da). For eksempel det med at man kan dyrke incabær enkelt selv! Både bær og urter kunne jeg tenke meg å plante i potter og krukker, det blir jo mye billigere i lengden! Og om du kanskje har tips til flere grønnsakssmoothier (jeg har ikke råd til å investere i en juicier med det første), så det blir enklere å få i seg disse 5 om dagen.
Så lurte jeg på om du ville skrive litt om de ”kosttilskuddene” du tar daglig (som spirulina og bipollen?), hva og hvor mye tar du, hvorfor tar du det, og hvordan blander du det evt. inn i mat og måltider. Hvis du må tenke budsjett, og velge ut noen få å anbefale meg, hvilke blir det? Hvilke gir mest helse for pengene, og dekkes dårligst på andre måter? (: Jeg vet for øvrig veldig lite om ”greens”, og er ganske nysgjerrig på deres rensende effekter. Føler absolutt jeg kunne trenge litt renselse!
Et helt konkret produkt jeg lurer på er maca, hva er dette egentlig? Og hvorfor finner en del det betenkelig? Jeg har så vidt lest litt om egenskapene/effektene, og syns dette virker veldig forlokkende. Ville du anbefale meg å prøve? Hvordan bruker man det? Har det lumske bieffekter? Jeg er for øvrig verken allergisk eller intolerant mot noe som helst.
Så, siste tema (slett ikke verst om du har lest alt dette!). Jeg kunne tenke meg å gå litt ned i vekt. Men det å kutte helt ut godteri for eksempel, kommer jeg aldri til å klare. Derfor er jeg veldig interessert i godteri/snacks laget av supermat, som sunn sjokolade, supersmoothie-is (har bestilt fryseformer!) og fruktremsene dine. Jeg skal faktisk lage fruktremser (bringebær) nå på onsdag, og håper de er så gode som de ser ut! Jeg har lagt merke til at du holder fokus på matens næringsegenskaper, heller enn kaloriinnhold. Det er jeg for så vidt veldig glad for, men akkurat når det gjelder noe av godteriet lurer jeg likevel på om du kan gi noen mengdeanbefalinger. For eksempel inneholder jo mandler 556 kalorier, per 100 gram, som er det samme som mye potetgull. Jeg er selvfølgelig klar over at det er bedre å spise mandler enn potetgull, siden mandler faktisk tilfører kroppen en hel del bra, sammen med disse kaloriene sine, men man kan allikevel ikke spise uendelige mengder, og håpe på å gå ned i vekt. Så når det gjelder sjokolade/fudge/karameller/fruktremser, ca hvor mye kan man egentlig fråtse i dem? Det er lett å tenke at fordi godteriet er sunt kan man spise så mye man orker, men det er jo ikke tilfellet hvis man samtidig skal passe vekta. (:
Hvis du har tid/lyst til å svare på bare noe av dette blir jeg veldig glad, jeg setter stor pris på bloggen din, og har fått mange gode idéer herfra!
Klem fra Stine
Det er flaut at jeg kom på enda en liten ting, men jaja. Kanskje du kunne skrive noen innlegg med forskjellige oppskrifter, hvor mye av de samme ingrediensene går tydelig igjen? Det blir litt mer overkommelig å investere i dyre ingredienser, hvis du vet at de kan brukes i mange måltider. Er harmelig å kjøpe en stor krukke av noe du trenger to spiseskjeer av, og så sliter med å bruke resten. Er sikkert masse sånne oppskrifter her, men kanskje du kunne tydeliggjøre det litt (:
SvarSlettNå lover jeg at jeg er ferdig, ha en fin dag!
Hei
SlettJeg tror at du bør tenke mest mulig hel, ren og økologisk- samt MYE rå mat, fremfor mengder med supermat.
Hvis jeg skal trekke ut en stk supermat så blir det uten tvil hvetegress- ingenting over og ingenting ved siden av, slik jeg ser det. Starter du dagen med det, har du gjort mye for kroppen din og hold gjerne fast ved det som et hellig rituale til evig tid (bland med 50-50 vann og eplejus). Hvis ikke du har råd til å investere i det, er nest best å starte hver dag med en halv sitron i lunkent vann, det er også rensende, hydrerende og nærende. Men ikke mix sitrus med hvetegress, det hemmer opptak av næringsstoffene.
Smoothies med vekslende typer grønne ting som persille, grønnkål eller spinat i en mix med halv banan, bær og vann er supert.
Mandler er fantastisk, men husk å bløtlegge i minimum 12 timer, gjerne lenger om du skal nyttiggjøre deg næringen.
Maca er veldig bra, jeg har ingen invendinger mot maca, men er sluttet å fronte det på bloggen, fordi det ikke er lov å importere her til lands og folk er skeptiske. Mye av skepsisen handler om dets hormonregulerende virkning, noe jeg tenker er bra. Men at man opplever en healing-crisis kan ofte skje, fordi det er så potent. Dette er en blogg som er ment å inspirere, derfor har jeg valgt å rette fokuset mot alt det andre som er bra-i tillegg til maca. Men når du spør: jeg smugler det inn fra iherb og bruker det i perioder av gangen- det anbefales å ha pauser inn i mellom. :o)
Kalorier er ikke viktig for meg, men næringsinnhold, riktig behandling av mat (bløtlegging, fermenteri). Kunne ikke ramle meg inn å låse meg til feks lavkarbo når jeg skjønner hvor mange næringsbomber jeg da går glipp av. Når det er sagt er det viktig å spise på en måte som gjør at man ikke får et blodsukker som svinger for mye.
Kjøp hvetegress, kokosolje og invester i rå honning, stevia og dadler (til sjokoladekuler).
Spiser du næringsrik mat og nok proteiner og fett vil du raskt ta av og ikke ha behov for frådsing- etter en tid. Frådsing er et symptom på at kroppen mangler næring. Gi den hva den trenger og du vil sakte men sikkert komme i balanse på alle måter.
Et stalltips er å dyrke spirer, det er morsomt, billig og supersunt. Alfaalfa og mungbønner er enklest, du får kjøpe geniale spireglass fra iherb eller i helsekosten.
Vet ikke om jeg berørte alt du lurte på, men håper det var til hjelp. Og jeg er glad for at du finner nyttig info på bloggen min. Det er det som er poenget med den:o)
Lykke til!
Og drikk mengder vann og et par kopper grønn te per dag. Bort med øl:o)
Slettmå bare legge til at kanskje det kan være smart å nevne i oppskriftene hva som kan være en god erstatter for evnt supermat i oppskriftene, slik at man kanskje har noe i kjøkkenskapet som kan brukes istedet for.
SlettTusen takk for raskt og utfyllende svar (:
SlettDet var absolutt til hjelp!
Godt poeng! Ja, og kanskje skal jeg bli flinkere til å skrive hva som kan sløyfes. Så kan man ribbe oppskriftene ned til det stregt tatt nødvendigste! Takk for innspill!
SlettNoe merke/type av hvetegress du anbefaler? (:
SlettAkkurat når det gjelder hvetegress så sverger jeg til pure planet, men ellers bruker jeg like gjerne andre og billigere merker, dersom kvaliteten er god!
SlettÅå dette så godt ut!! Det må jeg bare prøve :) hadde abslutt lagd den til mamma idag om jeg hadde vært i samme by! :-) Ha en fin søndag videre
SvarSlettSå koselig! Takk det samme :o)
SlettSkal legge mandler i bløt ikveld for nå fikk jeg lyst på mandelmelk.. yum yum! Jeg elsker kanel smak i mandelmelk jeg ;)
SvarSlettHehe, hadde varm mandelmelk med kanel i til kvelds:o)
SlettMmmm! Jeg også ELSKER smaken av kardemomme, men har aldri prøvd det i varm mandelmelk før. Hørtes nyyydelig ut! :)
SvarSlettNam! Jeg pleier også å ha kanel i, det er min favoritt, og så litt kokosolje, bare for å få inn litt ekstra:)
SvarSlettSmart med kokosolje i denne miksen, når det er plantefett i bildet!
SlettÅåh denne så god ut! Kardemmome er jo så godt:) Er også veldig veldig fornøyd med både yacon og stevia:) Gleder meg til den dagen jeg kan gå på kaffe og kjøpe en sunn kake med yacon og stevia:) Ser Stine spør etter supermat hun kan dyrke selv. En pakke med hele bokhvetegryn koster ikke all verdens, disse spirer lett og er supersunne greens:)
SvarSlettBra tips!
SlettSpennende! Men spiser man da spiren bare? Eller må det juices eller noe? Jeg liker veldig godt alfalfaspirer på brød og knekkebrød, kan det brukes på samme vis? (:
SlettSom jeg skrev lenger oppe så er alfa alfa og mungbønner de enkleste å spire, bokhvete er også lett å spire, men du må passe på å kjøpe spiredyktige korn/frø fra helsekost, iherb ol... Du kan bruke spirene i smoothies, på skiva,som fyll i makiruller, og juice dem- med da blir det mye til overs om du ikke har en svært god juicepresse, det er også godt i all sin enkelthet som som snacks- spesielt mungbønnene :o) Supermat er det også!!!
SlettSynes det er dumt at agave har blitt så oppskrytt..vil ikke bruke det selv,men visste ikke at lønnesirup var et bedre alternativ. Det skal jeg huske på,selv om jeg foretrekker yacon :)
SvarSlettLønnesirup påvirker blogsukkeret så jeg bruker det ikke i store mengder men er et rent produkt med et høyt innhold av mineraler og sporstoffer. Smaker vidunerlig også :o)
Slettblodsukker
Slett