Ikke annet utstyr trengs til denne oppskriften enn en enkel håndvispvisp og en blandebolle.
Oppskrift sitron, banan- og kokosmuffins
6 økolgiske egg
6 ss rårørsukker knust til melis i kaffekvern
1/3 kopp 100% lønnesirup
2 små overmodne bananer
Raspet skall av 1 økologisk sitron. Kan sløyfes, men jeg elsker denne smaken.
Saft av 1 sitron. Kan erstattes med appelsinjus
1/2 kopp grønt teffmel eller annet glutenfritt mel (kjøpes i helsekost, Meny, Ultra)
1/3 kopp kokosmel
1/3 kopp kokosrasp
1/3 kopp ekte smør eller kokosolje, smeltet
2 ts bakepulver uten aluminium, jeg bruker dette
Visp egg og sukker til eggedosis med håndvisp, trenger ikke vispe så veldig lenge. Ha så i det tørre iblandet bakepulver. Ha til slutt i de øvrige ingrediensene og bland sammen, enkelt og greit. Bruk en skje og fyll 12 store muffinsformer.
160 grader midt i ovnen i ca 30 min. Det dufter helt fantastisk av disse når de stekes. Mmmmmm :o)
Ps! En kopp tilsvarer 250 ml
DOK562 er min rabattkode som du kan bruke om du handler på iherb.com for første gang. Det gir deg 5 dollar rabatt.
De så saftige og gode ut! banan er så godt i bakst :)
SvarSlettMuffinsene ser veldig gode ut! Jeg ble veldig nyskjerrig på to ting: Er det aluminium i Freia bakepulver? For det vil jeg absolutt ikke ha! Og hva annet bruker du maple syrup til? Takk for linking til iherb! Jeg blir aldri ferdig med skattejakt der:-)
SvarSlettTror det uten at jeg skal påstå det hardnakket. Industrien klarer å putte det mest utrolige i maten vår... Lønnesirup bruker jeg på snipp og snapp-pannekaker, vanlige pannekaker, på vafler, i bakst, sjokkopålegg, i mine julefugdekuler. Jeg elsker smaken, men det er søtt da, så moderasjon er vel trikset her også- som med det meste annet ;-)
SlettDisse så utrolig gode ut :)
SvarSlettTakk :o)
SlettDe så veldig gode ut!!:) Har du god erfaring med teffmel? Jeg syntes det smaker litt spesielt men det har kanskje med vane og gjøre. En 1/2 kopp er uansett ikke mye. Det finnes jo flere typer. Jeg har ikke prøvd alle...
SvarSlettHei. Jeg har ikke mye erfaring med teffmel nei, men har brukt grønn og blå til div bakst. Jeg reagerer ikke på smaken, synes det er nokså nøytralt... Jeg bruker mest rug og spelt-der jeg bryter ned glutenet og andre antinæringsstoffer med surdeig eller eddik/sitron.
SlettKan man bryte ned gluten med eddik/sitron? Supert om du gir meg tips på en av dine oppskifter hvor du har gjort dette!Jeg lærer stadig nye ting!:)
SlettJa, det kan du! Kommer med et godt eks på det i morgen når jeg skal skrive om barnebursdag:o)
SlettLagde disse i dag. Kjempegode!! I helgen bakte jeg hverdagsbrødet ditt. Det ble stor suksess!!Så de blir snart bakt igjen. Har du prøvd å steke alle 5 brødene med varmluft? TUSEN takk for at du deler!! Ha en fin kveld. Hilsen Liv
SvarSlettSå bra det ble suksess. Jeg får plass til 4 former i min ovn nå, de stekes på vanlig innstilling- ikke varmluft- så det vet jeg ikke... Takk for at du deler tilbake :)
SlettDisse så nydelige ut, står allerede i ovnen:-) Brukte mandelmel istedefor teffmel, håper det blir suksess:-)
SvarSlettJeg også:o)
SlettOppskriften høres både frisk og god ut. Konsistensen ser yummi ut ;-)
SvarSlettHei! Disse ser så fristende ut! :-)
SvarSlettEr det helt avgjørende å knuse sukkeret til melis? Tenker jeg skal gå til anskaffelse av kaffekvern, men har det ikke hus for øyeblikket.
Ikke vesentlig- bare prøv deg frem :)
Slettnei, desverre! Kanskje jernia- der har jeg kjøpt mine brødformer. Disse er keramikkbelagte, tror jeg. Men er fått i gave, så vet ikke opprinnelsen.
Sletthei, vet du hvor jeg kan få tak i aliminiums muffinsformen?
SvarSlettventer spent på svar.
hilsen anonym
Hei :)
SvarSlettHolder akkurat på å sjekke om aluminium er normalt i norsk bakepulver, og det er ikke det i Freia sin i allefall (inneholder natriumdifosfat, monokalsiumfosfat, maisstivelse, natriumbikarbonat). Kjøpte nettopp Bobs red mill bakepulver (uten aluminium - virker som at det er normalt i USA), men burde nok ha ventet til at Frontier sin økologiske kom inn på lager igjen. Jaja. :)