Jeg har tilbrakt en del tid i barnehage de siste åra. Jeg sender med hjemmebakte surdeigsbrød med et tykt lag upasteurisert smør til guttungen og så kan han velge pålegg der sammen med de andre barna, det har blitt mitt kompromiss i møte med kneipp, soft soya margarin +++. Når minstemann skal begynne i 60% i mai, kommer nistematen til å være ferdigsmurt av mor. Ingen flere kompromisser på påleggsfronten.
Men så er disse barnehagetantene blitt nysgjerrige på denne rare dama som dukker om i media med jevne mellomrom og snakker om mat, yoga, livskvalitet og betydningen av et næringstett kosthold for syke barn og forøvrig alle andre. Denne dama som taler mot strømmen og har disse sære meningene om hva som er sunt og ikke. De har prøvesmakt brødskivene til guttungen, liker dem og har fått forklaringen på hvorfor jeg gjør det slik. Jeg forteller dem om belastningen gluten og andre antinæringsstoffer i kornet påfører kroppene til barn og voksne for den saks skyld, og de har nå bedt meg komme på mandag asap for å lære dem surdeigsbakst. Alle barna skal være med å mate surdeigsstarteren og følge prosessen som kommer til å gå over to dager. Det synes jeg er kult og en aldri så liten seier, fordi jeg har ikke prakket noe på dem noe som helst uten at de har spurt om det selv, jeg har gjort det på min måte i all stillhet og de er bare blitt inspirert til å gjøre det samme.
Det er også et tips til alle der ute som baker surdeigsbrød, maser på bønder om fersk melk og finleser ingredienslistene for ulumskheter i maten: ikke misjoner og fortell andre hvor skadelig ditt og datt er- uten at de spør først. Folk flest skifter heller religion enn kosthold. Men alle kan la seg inspirere av å se friske, velfungerende barn, syke barn som blomstrer og helbreder seg selv på riktig kost og ikke minst friske, slanke og sunne mødre fulle av energi og overskudd. Vær et levende bevis på at det hjelper å leve sunt. Den energien som blir lagt ned i å lage mat fra bunnen, bake brød selv og være litt bevisst, får man igjen i form av masse energi som kan brukes konstruktivt til alt annet i livet.
Så flott at barnehagen har fått opp øynene for dette, kanskje blir det på sikt et alternativ til kneipbrødet :D
SvarSlettJa, tenk hvis:)
SlettFlott!! Enig med det du skriver om å ikke "prakke" slikt på andre - det kan virke veldig overveldende, i verste fall fanatisk. Jeg snakker lite om det, men svarer gjerne på spørsmål og viser hvis noen spør. Og jeg blir veldig glad og engasjert hver gang noen viser interesse og vil lære mer!
SvarSlettNoe annet vil være å bite seg selv i halen. Tro du meg, jeg har vært der....
SlettAha, aha & aha i ørtende potens; vært der sier hun og snakker om å ha bitt seg i halen? Da må du ha førstehånds kjennskap til logikken bak at smaken faktisk er som baken :-)
SlettJeg er enig i dette med å preke og misjonere, da slikt aldri funker. Er man ikke klar for mer selvansvar vil man ikke høre eller forstå. Jeg har ikke tall på alle gangene jeg har blitt kalt en konspirasjonsfrik og tulling, selv om jeg hadde tonnevis med forskning bak mine utsagn. Det beste er å ta en gandhi, og å gå foran som et godt eksempel, så vil de som er klare se og reagere.
Dere kraftmødrekvinner får opplyse verden. Og skulle strømmen gå, husk batterier!
D. Illetant
Knallbra!
SvarSlettFantastisk! Håper det er flere barnehager som gjøre det samme. Har ikke prøvd surdeigsbrødene dine, men hverdagsbrødene.De ble en suksess for hele familien, unntatt hun med cøliaki. Har ikke turt å la henne prøve før jeg har funnet mer ut om dette med syre og nedbrytning av gluten.
SvarSlettDu får undersøke litt mer og bli enig med deg selv om veien å gå videre :o)
SlettHei:) Jeg lurer på en ting: Du snakker om at gluten er skadelig osv, likevel baker du surdeigsbrød av speltmel (som inneholder gluten)? Selv fikk jeg konstatert glutenintolleranse som 15-åring. I begynnelsen byttet jeg ut hvetemelet med spelt siden gluten i spelt skulle ha en snillere molekylær struktur. Spelt fungerte mye bedre enn hvetemel, men siden 16-årsalderen har jeg kun spist glutenfritt. Brødet jeg spiser til vanlig er hjemmebaket og godt, og jeg tror nok det er mye sunnere enn det meste man får i butikken. Likevel savner jeg speltbrød, og særlig surdeigsbrød bakt på spelt. Derfor lurer jeg på hvorfor du er "mot" glutenmen "for" spelt, blir glutenet uskadeliggjort når det bakes som surdeigsbrød, slik at det er trygt for glutenintollerante å spise det?
SvarSlettHilsen fast leser :)
Da er det et par saker jeg tror du har misforstått. Jeg anbefaler deg å lese grundig alle mine innlegg under kategorien brødmat for der skriver jeg grundig om antinæringstoffer i kornmat generelt. Gluten brytes ned under surdeigsbakst (om du følger min metode)- ergo ingen gluten igjen som kan skade tarmen. Spelt av de gamle sortene bruker jeg fremfor hvetemel, fordi de inneholder mer protein og mer mineraler enn hvete. Men om du baker surdeigsbrød på hvete, vil også glutenet brytes ned. Det er det store og hele poeng med å bake surdeigsbrød. Brødet er ikke det sunneste man kan spise, men ikke helseskadelig som alt annet brød som ikke er behandlet med syre for å bryte ned antinæringsstoffer.
SlettGluten i ekte spelt og eldre hvetesorter som emmer og einkorn, og til en viss grad spelthvete, har en "mindre" og annerledes molekylstruktur enn gluten i moderne hybridkorn. Av den grunn takler mange denne eldre formen for gluten.
SlettSåkalt glutenintoleranse, selv ovenfor moderne gluten, indikerer at du enten har nedsatt magesyreproduksjon/hypoklorhydria (slik at for-fordøyelsen av gluten ikke skjer i magesekken), eller at du enten har for vane å spise mat sammen med korn som blokkerer magesyreproduksjonen og dermed også pepsinaktiviteten slik at gluten ikke får påbegynt sin fordøyelse i magesekken. Eller at du har for vane å spise korn som ikke har vært bløtlagt eller gjæret for å nøytralisere antinæringsstoffer, deriblant fytinsyre, som blant mye annet blokkerer magesyreproduksjonen og pepsinaktiviteten. Korn alene, som all annen vegetabilsk mat, stimulerer ikke magesyreproduksjonen i utgangspunktet da kroppen må ha proteiner for at dette skal skje.
Når et inntakt glutenmolekyl kommer ut i tynntarmen lager det baluba, men ikke fordi man har intoleranse eller allergi, men fordi gluten, som er en "kontaktødelegger" limer seg til tarmveggene og irriterer disse til det oppstår betennelser. Og disse skaper igjen hull i tarmen (hvorigjennom substanser, også helt harmløse, fra tarmen lekker inn i blodet og forårsaker en immunreaksjon), forstyrrer tarmfloraen, samt ødelegger tarmtottene og stopper enzymproduksjonen i tynntarmen (slik at fordøyelse og opptak av næringsstoffer fra maten er minimal), og også forårsaker en massiv serotoninproduksjon i tarmen som reaksjon på irritasjonen fra glutenet. Sistnevnte er årsaken til de følelsesmessige og mentale problemer som skyldes gluten.
Skal du spise brød/korn, er det derfor viktig at antinæringsstoffer er nøytralisert, og ikke bare gluten, samt at også fiberet er redusert via gjæring da også fiber i korn binder næringsstoffer og irriterer tarmveggene slik at betennelser oppstår. Nok en ting er at brød og korn aldri var ment å spises alene, eller med puslete papirtynne skiver med ost eller pålegg, eller sukker eller transfett eller plantefettbaserte pålegg.
Økt proteinkonsum beskytter mot mye av glutenets skadevirkninger gjennom å stimulere magesyreproduksjonen slik at gluten blir for-fordøyd i magesekken, gjennom å bidra med aminosyrer som kontrollerer betennelser og reparerer tarmskader (især glutamin og glycin), og øker også opptaket av flere næringsstoffer i seg selv, især kalsium (økt magesyreproduksjon bidrar til økt næringsopptak også). Korn og brødmat bør derfor spises slik alle tradisjonelle kulturer har gjort i tusener av år, med mye protein av noe slag. Her til lands kunne dette være å drikke surmelk til, eller å spise en tykk skive med ost eller spekemat, eller tørrfisk, raket eller gravet fisk, eller rogn/kaviar eller fiskelever til. Eller man dyppet brødet i hjemmelaget kraft, som er rik på mineraler og aminosyrer (via gelatinet). Gelatin i kraft inneholder også mye glycin, som blant mye annet beskytter mot for mye serotonin både i tarmen og i hjernen.
Riktig tilberedning av korn er bare en ting, hvor valg av eldre kornsorter, samt konsum av protein og mineralrike matemner som tilbehør/pålegg er omtrent like viktig.
K. Orny
Okei, så jeg KAN spise surdeigsbrød laget på spelt selv om jeg har intollereanse??? Beklager at jeg stiller så dumme spørsmål, men det er i så fall så fantastisk at jeg har vanskelig for å tro det :P Spiste jo en del surdeigsbrød før, men har ikke turt de siste åra. Men dersom dette virkelige stemmer håper jeg noen her inne kan anbefale meg en god surdeigsbrødbakebok :D
SlettTusen Takk for oppklaringen, dette gjør brødbakingen fremover mye artigere :)
Du kan jo starte med å bake mine surdeigsbrød som er milde i syrlighetsgrad og gode hverdagsbrød. Du finner enkel fremgangsmetode i innlegget om tre surdeigsbrød blir til. Det er viktig å vite at surdeigsbrød du får kjøpt i butikk ikke er glutenfrie- det jeg kjenner til i alle fall. Så må du lage deg en god starter eller få fra noen som har starter (feks meg):o) Min datter har også glutenintoleranse og tåler surdeigsbrød helt fint.Viktig å bryte ned glutenet ved å la det stå lenge nok, minimum 7 timer men gjerne enda lengre for ditt vedkommende. Jeg syrner gjerne i 12 timer pga min datter.
SlettOg takk for utfyllende kommentarer Pirkus:)
SlettAnonym fast leser, du har ikke intoleranse, som jeg prøvde å formidle i den lange kommentaren over, men tarmskader, og mest sannsynlig nedsatt magesyreproduksjon også. Så lenge du har disse problemene kan du reagere på hva som helst. Helbreder du mage-tarmproblemene dine skal du kunne spise til og med moderne gluten uten problem.
SlettDette med glutenintoleranse og all forskningen som viser hvordan gluten skader ditt og datt i kroppen er ensidig og svært oppkonstruert og tar verken i betraktning tradisjonelle tilberedningsmetoder, moderne versus eldre kornsorter, hva man spiser sammen med kornet, eventuell næringsmangel som fremmer glutenets skadevirkninger i kroppen, hvordan andre faktorer i korn, især garvestoffer og lektiner, samt fytinsyre, fremmer glutenets skadevirkninger, m.m. Det er en hel industri rundt dette med glutenintoleranse som ikke vil at folket skal finne ut at hele begrepet er kunstig.
Et eksempel er såkalt laktoseintoleranse, hvor man dikter opp årsaker som manglende gener som skal kode for produksjon av laktase, melk A1 versus melk A2, at bare barn har laktaseproduksjon, og at denne forsvinner med årene og liknende idioti som verken er logisk eller dokumentert, og kun forvirringstaktikk som hindrer folk i å undersøke de egentlige årsakene. Hvilket er, i all hovedsak, kornkonsum og/eller konsum av for lite protein. Dette fordi korn skader tynntarmen og dermed stopper enzymproduksjonen i tarmen. Deriblant produksjonen av enzymet laktase, som trenges for å fordøye laktose. Mao; har du en frisk tarm, produserer den laktase, og du kan ikke ha såkalt laktoseintoleranse.
Grunnen til at lite proteinkonsum skader tarmen og øker virkningen av alle substanser som skader tarmen er i første rekke at mangel på protein gir mangel på magesyre, hvilket igjen altså betyr at substanser som bl.a gluten og kasein kommer ut i tynntarmen i inntakt tilstand, og i andre at du da mangler aminosyren glutamin som er helt nødvendig for at tarmcellene skal fungere normalt.
Fleksi, bare hyggelig. Jeg har innsett at jeg holder på som om jeg var i et forum, som er hva jeg er vant med. Dvs at alle diskuterer og spør og snakker med alle, mens blogger er drevet av eiere som skriver og gjerne vil at kommentarer skal rettes til dem og dreie seg om innlegget/temaet i fokus. Du har ikke klaget så langt :-), men jeg har fått en del kommentarer fra andre, fornærmede bloggeiere som gjerne vil ha tilbake kontrollen over bloggen sin, og fokus rettet tilbake mot dem.
Min hovedhensikt er å utfylle temaene, samt å bidra med info de fleste ikke engang ser ut til å vite finnes. Dette i håp om å få til nytenkning, og ikke minst få folk til å tenke selv, snarere enn å bare godta oksedritt de blir påprakket av helsemyndighetene A/S eller matindustrien, og som gjør at de "frivillig" setter seg selv i fengsel av den sorten man kaller en såkalt diagnose.
KommentarPetter
Til KommentarPetter
SlettAngående min intolleranse: Jeg fikk påvist proteinintolleranse mot gluten og kasein i femtenårsalderen gjennom et firma som heter NeuroZym i Snåsa. Vet ikke om du har hørt om de? Det er uansett dette firmaet norsk proteinintolleranseforening anbefaler man skal ta testene sine gjennom, om man vil unngå "humbug". Når det er sagt er jeg ikke hundre prosent overbevist om at påstandene deres rundt intollerense stemmer. Disse folkene mener at manglende enzymer for å bryte ned gluten og kasein kan påvises gjennom en urinprøve som måler mengden av ufllstendig nedbrutte proteiner (pepsider?). Både jeg, min mor og lillebror fikk postive tester, og har merket bedring på mageproblemer, konsentrasjonsvansker mm etter at kosten ble lagt om. MEN jeg er fortsatt ikke fullstendig kvitt plagene, og lurer derfor på hvorvidt intolleransene mine er reelle. Jeg skulle virkelig ønske de ikke var det, så dersom du kan bevise på noen måte at jeg har blitt "lurt", mottas det med takk.
Hvis jeg har forstått det rett mener du at surdeigsbaking med lang hevetid, og bløtlegging av melet/kornet gjør at jeg trygt kan spise børd så lenge jeg supplerer brødet med en god proteinkilde? Er det "snillere" former for melkeprodukter som isåfall også skulle være trygge, feks kulturmelk, yoghurt og vellagret ost?
Jeg håper du ikke har noe mot at denne diskusjonen blomstrert opp i kommentarfeltet ditt Gry :)
Fast leser med proteinintolleranse (eller??)
Tut og kjør, så lenge det kan føre til at du får det bedre :-)
SlettPirkus: Forum og blogg er jo flott det, så lenge du er snill med damene mine her inne og ikke blir for skarp i kantene slik at du jager dem bort ;-), så er du en fantastisk ressurs for både meg og andre!
SlettHei Fleksi, jeg skal legge bånd på meg og prøve å være gentlemann :-)
SlettFast leser, det du sier om å få påvist enzymmangel via urinprøver kjenner jeg til da dette er standard test ved mistanke om såkalte matintoleranser og allergier, og det er derfor jeg skriver at du ikke har intoleranse, men tarmskader som gjør at de enzymene du trenger ikke blir produsert. Du mangler enzymproduksjon i tynntarmen din, og det er problemets kjerne, og ikke at du ikke klarer å fordøye kasein eller gluten.
Det å påstå at du har intoleranse er å kalle virkningen av et problem for årsaken, da intoleransen er virkningen, mens årsaken er skader i tynntarmen som gjør at du ikke produserer de nødvendige enzymene. Det å alltid skylde på virkningene av et problem, f.eks næringsmangel, kjemikaliebelastning, enzymmangel, magesyremangel, ubalanse i tarmfloraen, m.m, snarere enn å fokusere på og gjøre noe med årsaken(e) til problemet, altså selve problemet, er legemiddelindustriens og legenes måte å alltid sikre at folk ikke blir friske, men heller må ha medisiner, m.m som de gjerne må gå på et langt liv. Noe legemiddelindustrien tjener mye penger på. Om leger faktisk hadde gjort folk friske ville legemiddelindustrien gå konk.
Så lenge du mangler enzymer i tynntarmen som skal fordøye næringsstoffer (og problemstoffer som kasein og gluten) fra kosten mangler du også en hel del næringsstoffer, slik at helsa di må være langt fra optimal. Jeg anbefaler derfor som jeg allerede har gjort to ganger, at du spiser og drikker mat tilberedt på en slik måte at den ikke skader tarmen din ytterligere, samtidig som substanser i maten din reparerer de skadene som er der allerede. Alle former for melkesyregjæret mat og drikke anbefales derfor, surdeigsbrød inkludert. Og også mer protein enn du nok er vant med. Imidlertid anbefaler jeg at du, siden du har nedsatt næringsopptak, og sannsynlig vis lekk tarm også, starter med hjemmelaget kraft og/eller gelatin i en 2 ukers tid før du begynner å øke proteinkonsumet ditt. Dette fordi aminosyrene i gelatin normaliserer nedsatt magesyreproduksjon (som trenges for å fordøye proteiner (gluten og kasein inkludert) og reparere skadde tarmvegger, da sammen med glutamin som dannes i kroppen fra glutaminsyre, som det er mye av i gelatin. Jeg anbefaler også at du lager kraft, da utover gelatinet i kraft så inneholder kraft også mye mineraler og glykosaminoglykaner (som f.eks kondroitin, hyaluronsyre, og glukosamin) som reparerer, blant mye annet, tarmslimhinnene. Glykosaminoglykaner og gelatin reparerer alt kollagen i kroppen, dvs alt binde og støttevev, alt underhudsvev, brusk og deler av skjelettet, blodkar, m.m.
Når du begynner å spise mer protein vil du trenge mettet fett og fettløselige vitaminer som A, D, E og K for å fordøye og utnytte proteinene maksimalt, slik at alle kilder til mettet fett (upasteurisert melkefett/fløte/rømme/smør, kokosfett, storfe eller fåretalg) anbefales i matlaginga utover særlige kilder til de fettløselige vitaminene, som bl.a er upasteurisert melk, fløte, rømme, smør, fet ost, eggeplomme, lever, fet fisk og annen sjømat, fiskerogn og melke, gjæret fiskeleverolje, samt saue og storfekjøtt.
I melkefett og smør er der mye av fettsyren smørsyre, som sammen med aminosyren glutamin er helt nødvendig for tarmcellenes helsetilstand.
Du bør unngå enhver form for plantefett og transfett i kostholdet, da disse blokkerer proteinopptaket og forårsaker betennelser i hele kroppen. Mangler du proteiner mangler du råmaterialet til bl.a fordøyelsesenzymer = redusert næringsopptak = en helsetilstand som bl.a kan beskrives med ordet UFF.
S. Kranglekassa
Utover denne bloggen og Fleksi finner du informasjon og oppskrifter, samt tips om kilder til forskjellige matemner her -
Sletthttp://www.viblans.blogspot.com/
http://senseoflife.blogg.no/
http://liveneshage.blogspot.com/
Gelatin fås via følgende kilder -
http://www.tidsporten.no/
http://www.cchobby.no/gelatine-oeko-500-g.aspx
http://www.matbox.no/default.pl?showProduct=22401&pageId=355
http://www.urtegaarden.dk/product/gelatine-oeko.aspx
Mer info om gelatin og fordøyelse -
http://fleksitarianerliv.blogspot.com/2012/03/hjemmelaget-bringebrgele-med-naturlig.html
Og om kraft og gelatin og helse -
http://senseoflife.blogg.no/1330526787_spis_kraft_hver_dag.html
M. Oroklumpen
WOW - jeg bøyer meg i støvet - for et fremragende og oppklarende innlegg om "matintoleranse". Har aldri lest det så bra noen steder. Takk også for praktisk oppskrift på fremgangsmåte i forhold til å helbrede tilstanden. Den skal jeg prøve.
SlettPs -
SlettJeg glemte å svare på spørsmålet om peptider. Både ved nedsatt magesyreproduksjon og ved enzymangel i tarmen som følge av lokale betennelser og skader så er fordøyelsen av proteiner betydelig redusert. Proteiner flest er aminosyrer i kjeder, men mange er også satt sammen av ulike aminosyrekombinasjoner kalt peptider. Både gluten og kasein er egentlig peptider, altså "små" proteiner.
Manglende evne til å fordøye disse peptidene skyldes verken intoleranse eller allergi eller at vi ikke er genetisk tilvent dem i følge genevolusjonsteorien (vi trenger circa 100 000 år på å tilpasse oss nye/moderne matemner i følge logikken), men ganske enkelt at svært mange i dagens verden, på standard vestlig kosthold, mangler fordøyelseskapasiteten som trenges for å fordøye proteiner og peptider skikkelig.
Moderne kosthold mangler alt for mye næringsstoffer, og er også fullt av kjemikalier som tilsetningsstoffer, tungmetaller, sprøytegiftrester, etc og unaturlige matemner og substanser (f.eks soya, plante og transfett), samt fiber, antinæringsstoffer, m.m i korn, frø, nøtter og belgfrukter som binder næringsstoffer i tarmen og forhindrer opptak, og/eller forbruker næringsstoffene slik at de ikke kan brukes av kroppen til reparasjon eller oppbygging, og/eller skaper ulike immunreaksjoner og betennelsestilstander som forbruker verdifulle næringsstoffer, etc slik at det ikke er rart at næringsstoffer som trenges for å danne magesyre eller enzymer i tarmen mangler. Mange mennesker spiser også måltider som ikke inkluderer protein av betydning, uten å være klar over at proteiner må til for å stimulere magesyreproduksjonen. Den skyhøye statistikken over antall mennesker med gastrisk refluks/sure oppstøt, smerter i magesekken, oppblåsthet etter måltider, etc viser hvor mange av dagens mennesker som har lav magesyreproduksjon, da samtlige symptomer skyldes for lite, og ikke for mye magesyre.
Kristine, bøy deg heller i støvet for general Fleksi's lure geriljaopplysningstaktikk, og seieren hun har vunnet i slaget om barnehagebrødene!
Takk for svar Pirkepetter =)
SlettGelatin og kraft skal definitivt prøves ut. Men angående det å unngå plantefett: Mener du absoulutt alle former for vegetabilsk fett? Slik at jeg bør unngå kokosfett, nøtter, nøttesmør og mørk sjokolade også?
Driver å leser meg opp på linkene du la ved i forrige svar, og det er en del puslespillbiter som nå faller på plass. Som du antok er ikke helsa mi på topp, og jeg har mye problemer med mage og overskudd som jeg gjerne skulle vært foruten. Forhåpentligvis er dette starten på slutten av den visa ;)
Fast Leser
Ser at Tidsporten er midlertidig tom for gelatin, og at dersom jeg bestiller fra cchobby blir det nesten 400 kr for en halv kg, inkludert frakt :S Kjøper jeg fra Iherb får jeg 2,27 kg "beef gelatin" for 200-250kr, er det greit å kjøpe derfra? Eller er det vigtig at gelatinen er økologisk etc?
SlettEllers vurderer jeg å sende en bestilling på kefirkorn, da vannkefir er noe jeg virkelig kunne tenkt meg å prøve etter å ha lest innlegg om dette her på fleksitarianerliv.com :)
Fast Leser
Kokosfett er over 90% mettet fett, og er derfor bare sunt. Det jeg mener er en og flerumettede planteoljer og alle produkter basert på slike, nøttesmør inkludert. Planteoljer forbruker næringsstoffer og kroppsegne substanser som fungerer som antioksidanter så raskt at du lett utvikler betennelsesreaksjoner i kroppen ved jevnlig konsum av slike. Planteoljer blokkerer også aktiviteten til enzymer som fordøyer bl.a proteiner, hvilket ikke er akkurat helsosamt.
SlettNøtter er helt ok så lenge de tilberedes skikkelig, og bløtlegges i minimum 7 timer før tørking eller konsum.
Tidsporten har gelatin som bestillingsvare slik at det bare er å bestille. Vil mange nok ha tar han det nok inn igjen som lagervare også. Iherbs produkt er bare bra, og var billig også. Skjønt du har kanskje ikke regnet med tollgebyr og porto og moms.
Vannkefirkorn har kanskje Fleksi å dele med deg?
Bob Kåre Propell
Jeg kom på det med toll rett etterpå, så bestilte en liten boksen med 400 gram istedet ;)
SlettInteressant det du sier om planeteoljer og mettet vs umettet fett, det er jo ikke akkurat det man hører og leser ellers! Når det gjelder nøttesmør så er det uansett mer økonomisk forsvarlig å lage selv, og da kan jeg jo bløtlegge dem også :) Godt at kokosfettet får bli siden det er både smør på brødskiva og ingrediens i den daglige havregrøten! Nå skal jeg kjøpe knoker og nakkekjøtt for å lage kraft på, bløtlegge havregrynene sammen med litt sitronsaft kvelden før (Har forøvrig alltid proteinpulver i grøten og føler selv det er en fullverdig (student)frokost som holder meg mett til lunsj), så skal jeg prøve å supplere med surdeigsbrød, hjemmelaget surkål og vannkefir etterhvert. Skal bli spennedne å så hvordan kroppen reagerer!
Gry: Kunne du sendt vannkefir og surdeigsstarter til meg i posten? Skal selvsagt betale porto og det du eventuelt vil ha for greiene :) Gleder meg som en unge til å prøve dette! Begynner å føle meg smått skamfull for å ta så mye plass her på bloggen din at jeg smått vurderer å starte min egen ;)
Tusen Takk for at dere har svart på spørsmålene mine, håper dere ikke er alt for lei av meg! Men temaet engasjerer meg sterkt siden jeg har hangla med helsa i større og mindre grad alle mine 21 leveår.
T.Akknemlig NysgjerrigPetra
Kjære deg, så lenge du tar Pirkus, mine og de andre wicka-mødrenes tips til deg og utfører dem i praksis så vil du få bedre helse. Ta den plassen du behøver her for å skjønne helheten og finne trygghet i denne veien å gå. Det er nettopp derfor jeg blogger om mat og helse! Send meg en mail gryhammer@hotmail.com så fikser vi det derfra. Liker ikke at du må legge ut adresse og fullt navn i et slikt offentlig forum:)
SlettPssst: litt mer om kraft og gelatin her - http://www.viblans.blogspot.com/2012/03/superkraft.html
SlettFin pssst, da jeg ser jeg glemte å ta med link til innlegget ditt ovenfor. jeg fant linkene til både ditt og Anne Marits kraftinnlegg, men har av en eller annen grunn bare postet hennes. Må være Alzheimer light :-(
SlettD. Ement
Har nå gått til innkjøp av det jeg kunne finne av beinrike kjøttvarer og endte opp med oksehalde, fårikålkjøtt og grillbein av svin. Jmf innlegget til Vibeke ser jeg at det kanskje er greiest å droppe svinekjøttet mtp innhold av tungmetaller. Oppdaget da jeg kom hjem, og så over oppskriften til senseoflife, at det ikke bare var å sette igang da koketiden(trekketiden) var 12-72 timer :P Så da blir det hjemmedag på onsdag med kraftkoking, satser på 12 timer da jeg er skeptisk til å la stekovnen stå på over natta, når jeg ikke er hjemme osv. Til da så får det holde med Iduns pulvergelatin i teen :)
SlettGry: mail med adresse osv. er på vei :)
Så utrolig kult da!! En fantastisk seier! :D jeg forstår at du er kjempeglad!! :) hurra!!!
SvarSlettHipp Hipp:-D
SlettSå flott :) Har lenge tenkt på å bake surdeigsbrødet ditt, men har liksom ikke kommet så langt. Lurer på om jeg skal prøve det ut i helgen!
SvarSlettDu vil ikke angre!
SlettS.T.I.L.I.G! Stå på;)
SvarSlettSkal gjøre det, takk :)
SlettSå utrolig bra!!! heia!
SvarSlettVeldig bra tiltak fra dem, ja:)
SlettWow så fantastisk, heier på deg!
SvarSlettTakk:o)
SlettÅh, jeg får frysninger! Nå kan du være hoppende glad, for dette er en stor seier! Kjempe bra! :) Jeg tror jeg må lære av det du sier, for jeg har det ofte slik at jeg vil misjonere hele verden. Men har skjønt at det ikke lar seg gjøre, så nå får heller de som er interesserte komme til meg. Også de helt nærmeste i familien...
SvarSlettHehe, kan nok være mer fruktbart det, flere endrer seg når de lar seg inspirere i stedet for å bli påtvunget en mening- og kanskje da aller mest de nærmeste.
SlettHurra!
SvarSlettDet er bra jobba, Gry! Wow, sier jeg bare. Nå har jeg fått meg en potent surdeigsstarter, og skal til helgen bake mitt første surdeigsbrød. Veldig spent, og håper jeg klarer å gi starteren den omsorg og kjærlighet den behøver i tiden framover... Liker for øvrig de standhaftige og informative kommentarene til Pirken, spennende lesning, som for øvrig virker veldig "logisk" på meg. Har selv fått en velfungerende fordøyelse og bra helse ved bruk av mye kraft og melkesyregjærede grønnsaker. Vil anbefale å lage kraft på oksehaler, det blir skikkelig godt (og fett).
SvarSlettHåper det blir braksuksess. Jeg er blitt veldig glad i Pirkus! En utrolig kilde til kunnskap! Kraft er gull:o)
SlettKjære Gry, hvordan går det med brødene i bhg, bakes og spises det?
SvarSlettDe gjør desverre ikke det. Tror at barnehagen må ha ansatte som deler dette synet på mat nok til å bruke tid på å gjøre det også. Et av problemene var imidlertid praktiske da de måtte sette deigen før de gikk fra jobb og fikk bakt den ut først neste morgen. De sto derfor så lenge at brødene ble veldig sure. Flere av barna likte dem ikke da, så ideelt burde noen sette deigen kvelden i forkant, ta med på jobb og bake ut og steke i løpet av dagen... Men det er jo ikke noen som vil gjøre det. Alternativet er å sette deigen med bittelitt gjær og eddik, for da vil ikke resultatet bli like surt selv om det står like lenge og gluten og antinæringgstoffer vil være uproblematiske. Kanskje jeg skal mase på dem om det??
Slett